فهرست مطالب
ماهنامه آرد و نان
پیاپی 102 (بهمن و اسفند 1395)
- 72 صفحه، بهای روی جلد: 60,000ريال
- تاریخ انتشار: 1395/12/05
- تعداد عناوین: 19
-
تغییر نام ماهنامه آرد و غذا از شماره 102 به آرد و نانصفحه 14
-
آغاز سخن: بی خبری از یکدیگرصفحه 16
-
معرفی نانوایان نمونه کشورصفحه 19
-
بهبود دهنده بولرصفحه 26
-
مواد اولیه نان و تاثیر هر یک از آنها بر کیفیت نانصفحه 28
-
آشنایی با نحوه راه اندازی نانوائیصفحه 34
-
آموزش نانوایانصفحه 38
-
برگزاری همایش نان سالم / در فرهنگسرای بهمن - توسط وزارت بهداشت و آموزش پزشکیصفحه 40
-
ملاک کیفی سنجی آردصفحه 42
-
مطالعه و تحقیق برای شناسایی سازندگان معتبر سیلوی فلزیصفحه 44
-
اسید فولیکصفحه 47
-
بحث داغ حذف فاصله صنفیصفحه 48
-
امنیت شغلی در نانوایی معنا نداردصفحه 51
-
صادرات آرد بجای صادرات گندمصفحه 52
-
انواع سینی های پخت نانصفحه 53
-
نان فراسودمندصفحه 54
-
حذف حریم صنفی، تهدید یا فرصت؟صفحه 56
-
اثر اندازه ذرات آرد و سبوس بر کیفیت خمیر و نان تولیدیصفحه 58
-
معرفی کتابصفحه 67